Monday, June 1, 2009

About Nads' Bakery

Hello.. my name is Nadia...

..and I'm addicted to desserts.

Hi Nadia.

The "Nads" in Nads' Bakery is pronounced "NODS". It's a nickname my friends gave me. And, yes, I do know what nads refers to! But it got your attention didn't it?!
(No, this picture to the right is not my bakery. A friend took this picture in Cambridge in the UK. It was actually called Nadia's but I Photoshopped it, really badly, so it would say Nads'.)

My love for pastries came about when I was in college. Although, looking back at my childhood I do remember baking a lot of brownie and cake mixes. During my final years at UC Riverside in California I was finishing my bachelors degree in Liberal Arts with an Emphasis in Math and a Minor in Education: I thought I wanted to be a teacher. After doing some field work I realized teaching wasn't for me.

At the time I baked cookies mostly with the occasional cake mixes for birthdays. When I thought about what I wanted to do now that I had no direction in terms of career I casually thought about culinary school. I looked up some schools, one of which was the Le Cordon Bleu culinary school in Pasadena. Next thing I knew, I was enrolled as a pastry student at the California School of Culinary Arts. For the next 8 months I went to school 6 days a week commuting from Orange County building the basic foundation for all things pastry. I loved EVERY MINUTE OF IT!!! Waking up at 3:45AM every morning for the 40 minute commute to be the first to arrive for our 6AM class. I miss those days..

After graduating, I got my first job as a pastry cook at a local restaurant that was really popular for the desserts. Everything I learned from culinary school was cemented during my time there. Unfortunately, I developed a severe case of tendonitis in my wrist and was forced to rest. My hiatus was only intended for a few months but it never really healed and I was forced to look for a job elsewhere.. doing something other than what I loved doing.

Through God's amazing grace I found an admin assistant job on Craig's List for a restaurant consultant whose company is called Chef Innovations. While majority of my work consists of admin work, I've picked up food photography which I use for some of our clients and I am still around everything food related... with the occasional dessert item that I get to develop for clients.

The more and more I delve into the wide world of pastries, the more I realize how little I know. I'm overwhelmed at times about the things I don't know but one thing I do know for certain is that I love desserts.

My intended audience for those who read my blog are fellow bakers, pâtissiers, pastry cooks, novices.. or anyone who enjoys looking at pictures of food with the occasional or frequent attempt at baking.  All in all, I love food, I love taking photos, and I love sharing both.

Hope you enjoy.

I'd love to hear your thoughts or any tips/suggestions so please feel free to leave me a comment.

Thanks for stopping by!



  1. wow! I really thought that was your bakery, lived in Uk for 5 years, never been to such amazing places.

  2. Amazing... but you are still baking (regarding your injury).. I guess you just can't do it as a profession but no problem with home baking?

    You do take really nice photos btw.

  3. Hi, Nadia I can't find contact info for you and I want to feature a recipe from your blog on a website.

  4. Nhờ thành phần dưỡng chất và dược chất đa dạng như vậy mà công dụng của nhân sâm hàn quốc tại tphcm cũng vô cùng phong phú giúp con người bồi bổ sức khỏe <s

  5. Đông trùng dong trung ha thao nguyen con hạ thảo dong trung ha thao tay tang giúp tăng vien dong trung ha thao cường chức nuoc dong trung ha thao năng hô hấp dong trung ha thao han quoc, giảm dị ứng nam lim xanh quang nam khí quản cao dong trung ha thao, viêm nhánh tra linh chi khí quản, hen suyễn nam lim xanh tien phuoc quang nam, đặc biệt có hiệu quả đối với triệu soi dong trung ha thao chứng ho lâu ngày không khỏi. Đông trùng nam linh chi hạ thảo nâng cao nồng độ huyết sắc tố vien linh chi, tăng cung cấp oxy nuoc linh chi, giữ cho đầu óc tỉnh táo và trấn an tinh thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ.

  6. Nhân sâm nhân sâm hàn quốc tại tân an là một trong nhân sâm hàn quốc tại rạch giá những loại thảo dược tự nhiên nhân sâm hàn quốc tại cam ranh, có mặt ở rất nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Hàn quốc, Hoa Kì... nhân sâm hàn quốc tại nha trang Trong các loại nhân sâm kể trên thì nhân sâm hàn quốc luôn được hàng triệu người trên khắp nhân sâm hàn quốc tại vị thanh thế giới săn lùng nhân sâm hàn quốc tại phủ lý và tìm kiếm bởi những giá trị tuyệt vời. Từ xưa đên nay những công dụng của loại nhân sâm nhân sâm hàn quốc tại quy nhơn này vẫn được mọi người lưu truyền và ứng dụng nhân sâm hàn quốc tại pleiku vào trong đời sống đặc biệt là chăm sóc sức khỏe của con người nhân sâm hàn quốc tại phan thiết. Củ nhân sâm hàn quốc chính là nhân sâm Hàn Quốc nhân sâm hàn quốc tại long xuyên ở dạng tươi chưa qua sơ chế thành các sản phẩm nhân sâm hàn quốc tại thủ dầu một. Củ nhân sâm Hàn Quốc nhân sâm hàn quốc tại châu đốc có những vai trò và tác dụng vô cùng to lớn đối với con người.

  7. This comment has been removed by the author.